Медовая вода навсегда

У меня проблемы с кишечником начались в пожилом возрасте. Раньше ничего подобного за собой не наблюдала. А тут вдруг будто что-то во мне сломалось. Меня стали мучить постоянные запоры. Хоть ты что хочешь делай! Не могу сказать, что питаюсь всухомятку - возраст не тот, да и самой уже хочется кашки, супчика, салатика, а не бутербродов. Стала больше пить, постоянно на ночь выпивала стакан кефира - ничего. Консультации с врачами не дали никакого эффекта. «Это старческое», - получила я ответ. Никаких лекарств я не принимала, так как не хотела нарушить баланс в организме. Начни принимать слабительное, так потом от него не сможешь отказаться.
Однажды мы разговорились со старой подругой. Вообще-то я не очень люблю рассказывать о своих болезнях, тем более таких деликатных. Но тут не смогла сдержаться, пожаловалась на постоянную тяжесть в низу живота на неприятные ощущения в кишечнике. Ведь действительно стала чувствовать себя хуже после всего этого! А подруга меня спрашивает: «Медовую воду пьешь?». Я вообще ни о чем подобном не слышала! Подруга меня проконсультировала и сказала, что в нашем возрасте это уже обязательно. Лекарство мягкое, полезное, помогает организму справиться со многими недугами.
Отоварилась я на рынке натуральным медом и приступила к лечению. Только, наверное, лечением это назвать нельзя. Для меня это теперь .норма жизни, как зубы чистить. Утром встаю и топаю на кухню. Наливаю в стакан кипяченой воды и растворяю в ней 1 столовую ложку меда. Выпиваю этот напиток сразу, но мелкими глотками. Теперь пришло время заниматься хозяйством. Готовлю завтрак, убираюсь. Сразу после приема медовой воды пить нельзя, пусть она подействует. Я завтракаю не раньше чем через полчаса после приема воды.
Ну а теперь надо рассказать, как мне медовая вода помогает. Прежде всего, нормализовалась работа кишечника. Я до сих пор не понимаю как! Что такого в этой медовой воде?! Но теперь у меня регулярный стул. Мало сказать «регулярный» - в одно и то же время, почти как часы. Во-вторых, у меня стало получше с давлением. Оно теперь уже не скачет само собой, как вздумается. Если и случается что-то, то на это есть причина, а само собой давление не поднимается. Я стала меньше уставать. Раньше среди дня все время хотелось прилечь, подремать, а теперь меня не заставить это сделать. В свою очередь из-за этого я стала лучше спать по ночам - днем ведь уже не кемарю. И все это настолько просто!
Очень благодарна подруге, что она дала мне такой совет. 

Коже помощник - подорожник

Я родилась и выросла в деревне. Это были самые мои счастливые годы. Нигде ребенок не будет таким счастливым, как на природе. У нас в семье трое детей, поэтому игры и веселье были постоянными. У нас с братьями не такая большая разница в годах, так что мы составляли хорошую компанию. Я никогда не думала, что в деревне может быть скучно. Там постоянно есть работа, а уж наблюдать за животными, птицами, растениями можно бесконечно. И мне никогда не было скучно! Но моя мама считала, что все мы должны зацепиться в городе. Ей казалось, что в деревне мы не сможем быть счастливыми. Я все время слышала от нее, что жизнь в деревне тяжелая,
Многие не выдерживают ее - спиваются, опускаются, рано умирают. Это правда. Я сама таких примеров много знаю, хотя в нашей семье все иначе. Папа может себе позволить рюмку только по праздникам, а мама спиртного вообще в рот не берет.
Вот так после окончания школы все мы разъехались учиться. Меня мама убедила поступать в педагогическое училище. Ей все казалось, что это такая интеллигентная профессия, что мне не надо будет в земле ковыряться. Я поступила без проблем - у нас в школе были хорошие учителя, да и сама я всегда старалась учиться хорошо. Однако учиться было очень трудно. Нет, с учебой все получалось, но вписаться в коллектив было сложновато. Родители не могли всем нам давать слишком много. Они содержали нас с братьями, привозили продукты. Но мне ведь хотелось и родителям подарки отвезти, и братьев чем-то порадовать. Поэтому денег постоянно не хватало. Да и вообще в общежитии жить было трудно после дома. К каким-то вещам я вообще не могла привыкнуть. Кто-то вещи брал без спросу, продукты пропадали, деньги. С учебой тоже было трудно. Я привыкла к тому, что учителя у нас в школе были нам почти что родственниками. А тут ты всем безразлична? Я часто плакала по ночам, хотела домой. Но никому ничего не говорила. Знала, что родители расстроятся. Вот только на каждые выходные я ехала домой в деревню, потому что только там чувствовала себя в своей тарелке.
Наверное, из-за всего этого я была в постоянном стрессе, нервы все время были напряжены. А это ничего хорошего здоровью не сулит. Так на летние каникулы я приехала с серьезными проблемами с кожей. У меня были очаги раздражения на груди. Такие красные шелушащиеся и сильно чешущиеся пятна появились у меня еще зимой. Но я никому не говорила и к врачу не ходила. Летом такое украшение скрывать трудно. Мама заметила и очень испугалась. Потащила меня в нашу амбулаторию, но там только руками развели. Сказали ехать в город к дерматологу, но мы решили, что справимся сами. Фельдшер сказала, что это похоже на дерматит, но, возможно, экзема. Ничего экзотического в нашей деревне не растет, так что лечила меня мама обычным подорожником. Вот только для лечения нужна свежая трава. Возможно, сухой подорожник тоже подействует, но я не пробовала. Сначала листья надо промыть проточной водой. 2 столовые ложки измельченной травы надо залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Потом полученный настой процедить и влить в него 150 мл хорошего свежего пива. Полученной жидкостью я пропитывала кусочки марли и прикладывала к больным местам на 10-15 минут. Делала так 2 раза в день - утром и вечером. Лечилась 8 дней, а потом сделала перерыв на неделю и лечение повторила.
Это очень хорошее лекарство! Оно лечит не только дерматиты, но еще помогает и при сильных ушибах. У меня за 2 курса лечения все пятнышки прошли. Наверное, свою роль сыграло и то, что я была дома, не нервничала, а только радовалась жизни.
Ну что сказать? Я уже тогда поняла, что жить в городе не смогу. Мне это тяжело. Поначалу меня никто не понял. Родители были недовольны, сокурсницы удивлялись. А я вернулась к себе. Сейчас работаю в школе. У меня свой дом, огород, которым я занимаюсь с удовольствием. Муж и мои дети тоже не хотят жить в городе. Если нам что-то нужно, мы вполне можем съездить в город на машине, но потом сразу назад. Потому что только здесь нам хорошо и спокойно.

Мне 28 лет, замужем, детей нет. Недавно диагностировали хронический двухсторонний сальпингит, эндометрит, хронический кольпит. Назначили лечение.
Возможны ли после лечения полноценная беременность и вынашивание? Или осложнений в этом случае не избежать?
У автора вопроса, судя по диагнозам, воспаление в матке, придатках и влагалище.
Наличие воспалительного процесса требует обследования на хронические инфекции, передаваемые преимущественно половым путем,, в том
числе и вирусные. С учетом такого обследования назначают адекватное лечение.
Оно обычно дает хорошие результаты, в том числе и планируемую беременность, для которой нужна подготовка вместе с мужем.

Времена не выбирают

Во-первых, кто я? Обыкновенная женщина в расцвете лет. 27 октября исполнилось 64. По профессии я учитель-филолог. Стаж более 40 лет. Досуг: играю на баяне (помимо русского и литературы, всю жизнь вела музыку в школе). Хожу в хор ветеранов, пою. Вяжу, вышиваю картины, очень много читаю. Пробовала заниматься нумерологией, астрологией, хиромантией (книги читала) - не мое. Ну еще и огород (4 км от дома), внуки... Так что дел хватает, а времени в обрез.
Насчет детей и родителей. Некоторые пишут, что детей надо любить больше, чем друг друга. Из своей 40-летней практики я знала тысячи семей. Там, где родители любили друг друга, - дети добрые,заботливые, трудолюбивые, скромные. А там, где любили детей, - дети эгоистичные, избалованные, высокомерные. Потом родители приходят и плачут: "Почему он (она) такой? Я ему всегда все в первую очередь отдавала!" Потому и такой, что ему все в первую очередь, а себе - что останется. Он к этому привыкает, а потом уж и требовать начинает. Как же! Он же пуп земли!
Поэт Эдуард Асадов писал: Детей своих рабски порой любя, Мы их превращаем в своих мучителей.
Если же родители любят себя,то дети молятся на родителей.
Естественно, есть и исключения из правил. Как говорит восточная мудрость: "Хоть странно, но случается и так: у мудреца рождается дурак!" По-всякому бывает.
Теперь о животных. Разве я против того, что-бы животных любить? Да ради Бога! Но для меня люди главнее животных. Вот уж поистине человек видит и слышит то, что хочет видеть и слышать. Я еще добавлю: Говорим про одно и то же, но по-разному. Я не "против" животных, я "за" них. Но я не считаю себя сестрой волка, зайца и даже собаки. Я не Маугли, и не одной мы крови с ними. Мы люди, разумные, и должны разумно использовать животных в своих целях: или разводить или сокращать численность. А "мудрее" они тем, что не заготавливают впрок ничего для своих детей, внуков, тещ и зятьев, уничтожая для этого себе подобных.
О политике. Как я к ней отношусь? Как мы все. Естественно, я против незаконной "прихватизации", а законной у нас в России, наверное, и не было. Мы, пенсионеры, сейчас не живем, а выживаем. Кому мы нужны, старые? Мы балласт для государства, отработанный материал. Вынесли войну, голод, разруху, подняли страну из руин, восстановили промышленность, построили новые города. А теперь-то от нас какой толк? На нас уходит много денег, пенсий. Конечно, лечение, образование у нас "бесплатные". На 7% пенсию добавят, а на 70% цены поднимут. У учителя после института 3,5 тысячи зарплата. Еще в XI веке Омар Хайям писал:Пока на школу не назначена цена,просить у власти хлеб она должна.
Но, видно, плохо, школа власть учила,коль милостыней жить принуждена.
Прошло 10 веков! Что-то изменилось? Так что же вы, мои хорошие, хотите что-то изменить? Больше себе навредим: переживание - это давление, злость - печень, страх - почки, а обида - так и вовсе рак. Оно нам надо?
О кризисе. У всех сейчас один кризис, а у нас, у пожилых, - два: общий и кризис времени. Нет у нас его - времени, понимаете? Нам надо успеть сделать свои дела, а не государственные. И не обязательно быть всегда правым, лучше уж быть счастливым. Много есть политических газет: пишите, спорьте, защищайте свои права, но только потом уже не говорите о здоровом образе жизни. А то, что досталось это время нам, так "времена не выбирают, в них живут и умирают". Нам к старости надо как-то смягчать острые углы, а не обострять их. "Ложь, предотвратившая беду, лучше правды, сеющей вражду" - так говорили  мудрецы.
О вере. Я читала Библию несколько раз. Но Библия для меня это не Бог. Каждая книга имеет своих редакторов и корректоров. Церковь и иконы - тоже творение рук человеческих, пусть гениальных, но человеческих. Я хожу в церковь, у меня есть иконы, я знаю много молитв наизусть. Я свято верую в Бога, но предпочитаю общаться с ним напрямую. Для меня Бог - это небо, солнце, звезды, облака. Это березка, ромашка, муравей. Для меня Бог - это любовь, прощение, милосердие. Я не очень верю, когда говорят: "Молитесь! Бог накажет!" (или покарает). Бог не наказывает и не карает. Я думаю, что наказывает сам себя человек. Что посылает, то и получает. Восточная мудрость гласит:Не обвиняй других,
ты сам в ответе.
За все добро иль зло, что в жизни встретил.
Хоть ты свершил давно добро иль зло,глядишь - назад оно к тебе пришло.
Люди, мои дорогие христиане, буддисты, мусульмане, иудеи и все остальные, подумайте: за что и против кого вы воюете? В войну обвязывались гранатами и бросались под танки, чтобы страну свою защитить. А кого вы защищаете, обвязывая себя взрывчаткой? Богатеев, фанатиков, делящих между собой землю, недра, богатства? Этого хочет Бог? Разве Бог вас посылает убивать? Вы же читаете Коран, Талмуд, Библию. Нет, вас посылают убивать люди! Бог мусульманский или христианский не может быть лучше Бога иудейского или буд-дийского, или наоборот. Бог един! А делят его на части только люди. Страшные люди, люди, не верящие в Бога. Это мое мнение. Я так думаю.

Яд может тоже быть полезен

Я хочу рассказать о своей подруге, с которой дружим с детства. Мы учились в одной школе, жили в одном дворе. После окончания школы тоже связи не теряли, регулярно общались, встречались. Я вообще считаю, что друзей надо беречь. В трудную минуту они могут сильно помочь. Была беда и у моей подруги...
Выйдя замуж, Нина родила двоих детей, мальчика, а потом и девочку. Жили с мужем нормально, не особо богато, но и не бедствовали. И чего нашим мужикам не хватает? Как-то, помню, встретила подругу и еле узнала. За каких-то пару месяцев она очень изменилась: похудела, лицом потемнела, в глазах тоска появилась. Разговорились мы с ней. Выяснилось, что муж у нее стал пить. Раньше тоже выпивал, но реже. А тут как с цепи сорвался. Домой каждый день пьяный приходит, стал жену бить, детей пугает. Поплакали мы с ней в тот раз вместе. Но я даже не знала, что посоветовать в такой ситуации. Сказать, чтобы бросала мужа и жила одна? Такое легко сказать. Но я в первую очередь подумала:а поступила бы я сама так? Не уверена. Любая женщина надеется вытащить мужа из этого ада, думает, что получится заставить его бросить. А вдруг и правда выйдет? Вдруг одумается? Тогда и дети будут с отцом, и мужчина в доме. Одной растить детей тоже не сладко. На этом мы и расстались. Ничего я советовать не стала — такое решать она сама должна. А через какое-то время мы снова встретились. Нина очень изменилась. Как-то светилась изнутри, радостная, счастливая. Поделилась радостью — ждет ребенка. И муж пообещал бросить пить, очень ребенка хочет, радуется. Конечно, в таком возрасте ребенка рожать страшновато. Нине тогда уже 35 исполнилось. Но ведь именно с ребенком были связаны надежды и на нормальную семейную жизнь, и на счастье. Но, к сожалению, не все сбывается так, как нам хочется.
Нина родила слабого и болезненного мальчика, а муж ее к ней в роддом ни разу не пришел. Праздновал очень бурно. Навещали ее только мы с подругами. А дети ее жили у меня, потому что отец просто постоянно был пьяный и детьми не занимался. Лежать в роддоме пришлось долго, потому что у Никиты были большие проблемы со здоровьем, и врачи давали плохие прогнозы. Когда они все же приехали домой, то жизнь пошла тяжелая. Ребенку нужен был постоянный уход, а муж так и не выходил из запоя. Никите исполнилось 3 года, когда они все же развелись. Так Нина одна стала растить троих детей.
Было сложно, но Нина выучила старших детей, каким-то чудом умудрилась разменять квартиру так, что у старшего сына появилась отдельная квартира, а дочь вышла замуж и переехала к мужу. Все внимание она стала уделять Никите, да и старшие его очень любили. От Никиты мать никогда особо ничего не требовала, вот и избаловался он. Учиться не очень хотел, да Нина и не настаивала — здоровье у мальчика слабое, до учебы тут разве? Видно, это мальчика и развратило. Еще в школе он вдруг стал курить и даже выпивать. Сколько мать ни билась, чтобы избавить его от этого, но ничего не получалось. Старший брат постоянно с ним беседовал, объяснял, что так нельзя, но ничего не помогало. Где-то что-то упустили они или гены отцовские себя проявили... Но учиться после школы Никита никуда не пошел, а просто сел матери на шею. Та и не возражала. Все надеялась, что он после школы немного отдохнет, одумается, а потом пойдет учиться, и начнется нормальная жизнь. Но так, наверное, не бывает. Никита пошел по наклонной. Он стал пить почти постоянно, пропадал из дома надолго, а бедная мать сбивалась с ног, чтобы его найти. Так как организм у него и так был слабый, то этот алкоголь очень быстро сделал свое страшное дело. Призналась мне в этом Нина по большому секрету. Сказала, что пришел как-то Никита домой пьяный, а потом у него произошел страшный приступ. После него «скорая» понадобипась еще и матери. Из-за пьянства у Никиты началась эпилепсия. Каково пережить такое матери? Любимый последний ребенок, которого она выносила, выкормила, которому отдала все, сам загубил свое здоровье... Страшно это. Но Нина и тут не сдалась. Сказала тогда мне: «Водка отняла у меня мужа, но сына я ей не отдам!». И она ринулась в бой. Если раньше на все выпивки и гулянки сына она старалась смотреть сквозь пальцы, то тут она взялась за него всерьез. Да парень и сам испугался. Не оставляла его мать одного ни на минуту, старших детей к этому подключила. На следующий год заставила его поступить в техникум, сама, можно сказать, сдавала с ним экзамены. Всех друзей от него отвадила, к спиртному близко не подпускала. А заодно лечила его от эпилепсии. У него болезнь топько началась, запущенной она не была.
Одна старушка, которая знает многие старинные рецепты, подсказала ей, как можно справиться с болезнью. Эпилепсию издавна лечили волчьим лыком. Растение это ядовитое, довольно опасное, но при умелом обращении хорошо помогает. Для лечения нужны корни. 30 г измельченных корней надо залить 100 мл воды, довести до кипения и проварить 5 минут. Затем полчаса настоять и процедить. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день независимо от еды. Но с таким лекарством надо быть очень осторожными, так как это растение ядовито. При признаках отравления надо прекратить прием лекарства!
Нина лечила сына курсами. Месяц пьет лекарство, 3 месяца отдыхает. Так делали несколько лет. Приступы у него почти не повторялись, были только несколько раз. Сейчас и не скажешь, что у парня были какие-то проблемы. Выправился, выучился, уже работает, женился. Живут молодые с матерью, у них отличные отношения. Нина говорит, что наконец-то дождалась счастья. Оно в наших детях! Правда, дается это счастье всегда нелегко, но ведь тем оно ценнее.

Взгляд из глубин веков

Сьюзен Амброзио - американский травник и автор трех книг о лечении травами и альтернативными способами - приводит перечень трав, упоминающихся в Библии и применявшихся при лечении заболеваний более двадцати веков назад. Вот некоторые из них.
АЛОЭ. Алоэ, неоднократно упоминающееся в Библии, - это не тропическое растение aloe vera, из которого мы извлекаем гель, делаем соки и перерабатываем в пудру и которое в настоящее время пользуется большой популярностью как медицинский чай. Однако многие народы их не различают и считают, что билейское дерево алоэ, медицинское применение которого неизвестно, одно и то же.
Для сведения, aloe vera сегодня распространено на Святой земле, является эффективным средством от ссадин, порезов, ожогов, пролежней и других кожных проблем. При приеме внутрь в виде сока или капсул оказывает благотворное действие на пищеварительный тракт. Снимает боль при артритах и других воспалительных процессах. Считается, что при разовом приеме является также сильнодействующим слабительным.
АНИС. Семена аниса улучшают пищеварение. Само растение, как говорят, усиливает память и снимает проблемы с жирной кожей. Анис - прекрасный антиокислитель. Щепотка семян после ужина заменяет чистку зубов  и освежает дыхание лучше любой мятной пастилки.
БЕЛЫЙ ТОПОЛЬ. ОН при меняется при кожных заболеваниях, раке, язве, гангренозных ранах, экземе, ожогах, чрезмерной потливости. Чай, приготовленный из коры и листьев, принимается внутрь.
БОБЫ. Их упоминание часто встречается в Библии. Говоря о бобах, авторы Библии имели в виду широкую гамму растений, используемую в настоящее время. Бобовые - необыкновенный источник протеина, продукт с низким содержанием жиров и большей гаммой витаминов и минералов, чем можно предположить.
Бобовые с их высоким содержанием клетчатки являются тем продуктом, в котором мы так нуждаемся для поддержания низкого уровня холестерина и который обеспечивает работу нашей прямой кишки. Они богаты углеводами и так необходимыми человеку аминокислотами, не вырабатываемыми нашим организмом и восполняемыми им из внешних источников. При диете бобовые - непременный элемент меню.
Согласно исследованиям, бобовые подавляют аппетит.
ВСХОДЫ ПШЕНИЦЫ. По природе всходы пшеницы - пищевая добавка, традиционного потребления. Как медицинское средство известно при лечении прыщей, рака, дерматита, волчанки и нервного истощения. ГОРЧИЦА. Это самое широко распространенное средство, применяемое как разогревающий пластырь при простуде груди. При приеме внутрь - прекрасное стимулирующее средство, по своему действию напоминающее красный стручковый перец. Горчица тоже снимает боль, особенно в пояснице и суставах.
ГРАНАТЫ. Деликатесный и целебный фрукт будет полезен вам при традиционном использовании, однако самый мощный лечебный компонент - его кора, которая изгоняет ленточных паразитов.
ГРЕЙПФРУТЫ. В них содержатся вещества, убивающие вирусы, блокирующие развитие раковых клеток, а также разрушение зубов. В них много витаминов и питательных веществ, необходимых для крепкого здоровья. Экстракт из семян грейпфрута является мощным антиоксидантом.
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ. Ядра грецкого ореха служат для снижения уровня холестерина, благотворны для сердца. Чай из листьев грецкого ореха имеет долгую историю как средство для промывания кожи, эффективен при лечении воспаления сальных желез, псориаза и экземы.
Чай из кожуры незрелого грецкого ореха - средство от поноса, диареи, ангины и кашля. Скорлупой черного грецкого ореха испокон веков гнали кишечных паразитов.
ДУБ. Чай из коры дуба служит средством от язв, раздражения кожи, воспаления горла, простуды, геморроя и недомогания во время менструального цикла.
ЗЕЛЕНЬ. В Библии, по словам богословов, так называлась любая съедобная трава или зеленый корм.
ЗЛАКОВЫЕ. Согласно богословам, под упоминаемым в Библии словом «хлеб» подразумевается пшеница, ячмень и другие растения, не являющиеся, как мы считаем, злаковыми. Так, сладкая кукуруза и ее компоненты применяются в цельном виде в нескольких медицинских целях. Кочерыжка, выбрасываемая большинством людей, находит свое применение. Она является мочегонным средством и часто употребляется мужчинами при доброкачественных опухолях простаты. Кукуруза сама является профилактическим средством против рака и сердечно-сосудистых заболеваний, разрушения зубов.
ЗОЛА. Известна также как колючая зола, средство, получаемое из коры деревьев и используемое при лечении широкого круга недомоганий, включая экзему, тромбофлебиты, кишечных паразитов, менструальные нарушения, низкий сексуальный потенциал как у мужчин, так и у женщин.
ИССОП. Это растение, будучи антисептиком, очень эффективно при общих простудах, бронхитах, коротком дыхании.
КИПАРИС. Человек с библейских времен чтил получаемое из кипариса эфирное масло, которое похоже на кедровое. Оно помогает снимать проблемы, связанные с геморроем, кровотечением, варикозным расширением вен, целлюлитом, чрезмерной ночной потливостью, недержанием мочи, гормональными нарушениями, климаксом и постменструальным синдромом.
КЛЕЩЕВИНА. Масло из этого удивительного растения издавна известно как надежное средство от бронхита, воспаления легких, артритов, бородавок и других кожных заболеваний грибкового и паразитарного происхождения,а также многого другого. Теплый компресс на пораженное место или простое втирание масла пальцами оказывает прекрасное действие.
КОРИАНДР, Кориандр иногда называют «небесным лекарем». В Библии рассказывается трогательная история о том, как Бог послал Моисею и его голодающему народу нечто, вкусом напоминающее кориандр.
Он издавна ценится не только как специя, но и как средство для улучшения пищеварения, а также для полоскания рта. Европейцы используют его для приготовления кондитерских изделий. Согласно современным исследованиям, он способен понижать уровень сахара в крови, снимать воспаление суставов.

Еда для долгожителей

Надоели дорогие курорты и пятизвездочные отели? Решили отправиться в путешествие на автомобиле? Хорошая идея! А начать можно, к примеру, с Болгарии. В этой стране прекрасный климат, богатая история и великолепная кухня. А вот о том, что можно (и даже обязательно нужно) съесть и выпить, путешествуя по Болгарии, мы вам сейчас и расскажем.
Только вынуждены огорчить вас: вряд ли вам хватит и целого отпуск чтобы попробовать все те вкусные блюда, что здесь готовят, и все лучшие вина этой страны. Но мы все же постараемся помочь вам сориентироваться в богатстве местных кулинарных традиций. Уверены, вы по достоинству оцените болгарскую кухню — разнообразную, пряную, вкусную и, между прочим, очень полезную. Ведь тот факт, что в Болгарии, как нигде, много долгожителей, о чем-то говорит?
Охладись!
Жарким летом все в Болгарии пьют айран - освежающий напиток, представляющий собой взбитый йогурт, смешанный с минеральной водой, со льдом. Как и во всех балканских странах, в Болгарии кухня носит народно-крестьянский характер. Есть много блюд, которые можно найти и в греческой или черногорской кухне, но йогурт — продукт, характерный именно для болгарской кухни. На Ближнем Востоке он известен с незапамятных времен, но из европейских стран Болгария была единственной, где употребляли йогурт. Вероятно, еще во времена турецкого господства, когда Болгария входила в Османскую империю. Пять веков османского ига не могли не отразиться на кулинарных привычках болгар. Йогурт используют здесь для подкисления кушаний подобно тому, как в других славянских странах добавляют сметану. Он производится из первосортного овечьего молока. Из йогурта готовят холодный суп таратор с тертым свежим огурцом, чесноком, орехами (чаще миндальными) и укропом. Сдабривают блюдо растительным маслом и уксусом.
Овечий сыр и овощи: о вкусе можно спорить, о пользе — нет!
Регулярное употребление чеснока, а также большое количество продуктов из овечьего молока в рационе питания, вероятно, и делает болгар долгожителями. А еще болгарская кухня просто немыслима и без столь полезного для здоровья овечьего сыра (кашкавала) и брынзы. И то и другое используют для приготовления холодных закусок, супов и различных блюд.
Типичные в этом смысле болгарские блюда — фаршированный брынзой сладкий перец или сборный шопский салат (типа греческого). Надо сказать, что болгары употребляют очень много овощей и фруктов. Овощи едят в свежем виде, маринуют, болгарские кулинары прекрасно сочетают их с рыбными, мясными, мучными, яичными и молочными продуктами. Готовя салаты и вторые блюда из овощей, болгарские повара снимают кожицу со стручкового перца и свежих помидоров. Это главные овощи в болгарской кухне наряду с белой фасолью, огурцами, баклажанами и цукини. А еще в ней много разнообразной ароматической зелени. Приправы добавляют в умеренных количествах, их назначение — выгодно оттенить вкус блюда.
В Болгарии до сих пор сохраняется традиция готовить пищу на открытом очаге типа мангала (если нет, тогда в духовке) и в глиняной посуде. Основное время приема пиши у болгар — обед.
Болгарская экзотика
И  хотя кухня Болгарии по характеру ближе к крестьянской, гурман, оказавшийся в этой стране, не будет разочарован. Местные таверны изобилуют восхитительными блюдами, такими как «Капама по-бански» (мясо и овощи, тушеные в глиняной посуде), «Суп из дунайской рыбы» и «Мидии по-созопольски». У болгар довольно много блюд в чем-то схожих с армянскими и грузинскими (они напоминают суп харчо, шашлыки, люля-кебаб, бастурму или чахохбили). Мясо (телятину, говядину, свинину) болгары тоже уважают (не только сыр и овощи). Обязательно стоит попробовать кебаб (мясо на вертеле), кебабче (короткие колбаски из рубленого мяса, зажаренные на решетке над раскаленными углями лиственных деревьев), сарми (фаршированные виноградные листья), топчети супа (суп-пюре с фрикадельками), плакию (рыбу или мясо, тушеное с овошами и специями с добавлением растительного масла). Вам наверняка понравится сирен по-шопски (блюдо из яиц, сыра, помидор, запеченное в горшочке), гювеч (мясо с рисом и овощами), яхния (тушеное мясо с овощами и луком или только овощи с луком), болгарские голубцы, фаршированные помидоры и кабачки, омлеты. Как мы уже сказали, не хватит и отпуска, чтобы попробовать все вкусные болгарские кушанья. Цены на еду и вино в Болгарии невысокие. Особенно славятся таверны в народном стиле (механа). Располагаются они обычно в полуподвальных помещениях. Там играет «живая» музыка, подают только национальные блюда и кроме вина ракию (сливовое бренди). В любом заведении можно также выпить кофе по-турецки и натуральный фруктовый сок.
Страна роз и виноградников , Болгария —Наряду с Францией, Италией и Грецией, один из самых крупных в Европе производителей вина. Болгары — знатные виноделы. Первые виноградари и виноделы появились на этих землях тысячелетия назад. Традиционно в стране выделяют пять областей, специализирующихся на производстве вин. При этом юг Болгарии известен красными винами, а север — белыми. Такие болгарские белые и красные вина, как «Гымза», «Димят», «Памид», «Мускат», «Мискет», «Мавруд» и «Мелник» хорошо известны знатокам. Сегодня самые крупные винные погреба находятся в Евксинограде, Павликени, Плевене, Русе, Сухиндоле, Хасково, Софии, Вариве, Поморье и Лясковице. Из белых вин стоит еще отметить «Тамянку», «Ракацителли», «Рислинг», «Шардоне», «Мускат из Карпово», «Сунгурларский мускат», «Хан Крум», а из красных — «Мерлот», «Стамболово», «Новое Каберне». В качестве аперитива в Болгарии пьют мастику (водка на основе аниса, и к ней по желанию добавляется вода) или ракию (виноградную, сливовую, абрикосовую). Самыми лучшими сортами ракии считаются «Евксиноградская виноградная», «Бургаская мускатная» и «Троянская». В Болгарии неплохие ликеры (малиновый, персиковый). Есть даже розовый. Ведь это, как известно, страна роз. А из них получают не только розовое масло, но и розовый ликер. Только зачем, если есть замечательное виноградное вино. Его-то все и пьют за обедом.