Внешне это растение чем-то напоминает,мяту: небольшие листочки, мелкие белые цветы на верхушках стеблей. На родине в Южной Америке его называют медовой травой и используют вместо сахара и меда? у нас ее знают как стевию и выращивают в комнате как вазоны.
Она обладает целым комплексом целебных биологически активных веществ антидиабетического, противоязвенного, антикариесного и общеукрепляющего действия, которые положительно влияют на деятельность печени, поджелудочной железы, помогают устранить аллергические диатезы у детей, справиться с ожирением и, конечно же, полезна при диабете.
Для приготовления чая необходимо измельчить сухие листья стевии, смешать их 1:1 с заваркой обычного черного чая, взять щепотку такой смеси на стакан кипятка.
Вместо черного чая можно использовать травяные смеси из мяты, зверобоя, душицы и др. лекарственных растений. На 1 л кипятка достаточно 1 ч. л. листьев стевии.
При варке компотов, засолке помидоров, огурцов и прочих овощей чистые сухие листья стевии добавлять в банки непосредственно перед закатыванием. На 3-литровую банку солений достаточно положить 5-6 листочков стевии. И никакого сахара. В компоты добавлять по 6-12 листочков на такую же банку и 1/4 часть сахара от требуемого по рецептуре.
Следует помнить, что кипятить листья стевии нельзя, т.к. стевиозид при этом разрушается. Сухие листья стевии хранить стеклянных банках, закрытых пергаментной бумагой. Наиболее полно сохраняют все целебные свойства медовой травы сухие листья. Чем больше их измельчить, тем они слаще и быстрее отдают свою сладость в горячей воде.
